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#CooLife | 愛吃麻辣鍋的你又有新選擇!「青花驕」重慶九葉青花椒香味麻勁入鍋!

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就在中山捷運站附近精品林立的中山北路上,王品集團再次打造了全新麻辣鍋品牌「青花驕」,低調的墨黑色外觀設計依然第一眼就能抓住人們的目光,整體裝潢加入了東方文化,運用青花、官帽、大師椅、以及入口前的中式活字版印刷等等巧思,店內空間設計也非常寬敞舒適,襯著窗外的綠樹景色,讓你吃鍋也能很有意境!

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桌邊還貼心的附有手機充電孔,怎麼知道現代人手機最怕沒電了啦!

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這裡最特別的就是「青花驕」鍋底採用了來自重慶江津的「九葉青花椒」,屬於名列中國四大椒的皇家級貢品,過去都是從外地送進宮內給皇室的高檔食材,這次「青花驕」將其從採收地以真空 -17 度的低溫冷凍直送來台,加入在麻辣火鍋當中,除了大入鮮香、麻辣口感,九葉青獨特的果香氣味也為鍋底湯頭增添多重味覺享受!

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上桌後,服務人員先會為你奉上一杯加入了花椒水的特製青花椒包種茶,讓你先感受一下茶香中的青花椒微微香氣,入喉後帶點麻辣口感跟果香,不但潤喉開嗓,也在寒冬中先幫你暖暖胃!

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接下來,店員將會送上新鮮的「江津九葉青」讓你聞香,有著比乾燥青花椒更新鮮的口味,產地冷凍直送的青花椒會讓顧客手工搗碎,並放入麻辣鍋底,

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除了讓火鍋提鮮之外,也增添後續肉食的口感,加入之後店員也會舀起一小碗麻辣湯讓你搶先嘗嘗!青花椒麻辣鍋辣而不燥、不會讓你吃完火鍋口乾舌燥,反而是溫潤順口還能暖胃。

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這盤產地美國的牛三拼盛宴由最外層油花分布較少的牛梅花、中間口感軟嫩油花分布均勻的雪花牛、以及最上層高檔的牛小排組成,是愛吃肉食者來店必點的組合!

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涮肉小撇步:七上八下的將肉片涮熟,最後夾起前可以沾上火鍋上層的辣油讓入口更加香麻,約莫六至七分熟的口感是最棒的!

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不吃牛肉的朋友,必點的還有這俗稱:黃金六兩肉的台灣國產的牡丹松阪豬,以玫瑰造型呈現,好吃又好拍!

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由整支蝦仁切塊後包裹蝦仁漿,再自行以湯匙揉成球狀下鍋時,小撇步是先沾取一些鍋中的紅油,這樣蝦漿就不會黏在餐具上不好下鍋!大約煮 6 至 8 分鐘即可,口感扎實 Q 彈!

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由多種海鮮組成的「仙氣海宴」絕對是上桌後的矚目焦點之一!除了有主廚特別挑選的藍鑽蝦,口感比市售的白蝦還要鮮甜,下鍋後煮到蝦頭變紅即可撈起!放置 1-2 分鐘後就可以享用了。

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這道「溫室手捻杏香菇」是由香菇和杏包菇混合種製成,除了味道甘甜、口感滑嫩肥美之外,還能讓客人以 DIY 的方式體驗手摘的樂趣,吃完之後還可以將菇體打包回家,放在室內陰涼處,自己種植小香菇!

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經典的牛筋、牛肚組合,切成薄片的牛肚與平常吃到的口感完全不同,而且現在只要到店消費打卡並「#青花驕」,就可以立即免費招待膠原牛筋與蜂巢牛肚一盤!

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店內除了白飯無限續加之外,麻辣鍋湯底的鴨血、豆腐也是可以無限享用,另外店內有不少的獨特醬料可供選擇,調製的小撇步這邊也不藏私公開:
想要調製麻辣醬汁的最佳比例:秘製醋汁 1 匙 / 蒜頭 1/4 匙 / 辣椒 2 匙 / 蔥花 1 匙 / 蘿蔔泥 1 匙
酸白肉火鍋醬汁最佳比例:胡麻醬 1 匙 / 蔥花 1 匙。

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不少朋友在秋冬時節都喜愛享用麻辣火鍋,而台灣麻辣鍋多分為兩個流派,一種是帶中藥香的川味麻辣,另一種則是滷香和豆瓣味的台式麻辣,這次「青花驕」即將創造獨特的新流派,吃過這麼多的鍋,你一定也要品嘗看看這以頂級「江津九葉青」為主角,並搭配燈籠椒、朝天椒等等多種純正辛香料,文火拌炒,與淬鍊熟成的辣油、湯底融合,口感獨特的麻辣鍋!

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「青花驕」麻辣鍋

營業時間:11:30 – 22:00
電話客服:0809-082-018
地址:台北市中山北路一段 137 號

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