王品集團旗下越式料理「沐越」於去年年底開幕後廣受市場歡迎，以高顏質餐點掀起越式料理新風潮，網路口碑持續發燒，打鐵趁熱積極展店，台北第二家店預計於近日正式落腳捷運古亭站。
承襲一店法式殖民風格的悠閒用餐氛圍，二店一樣有法式經典拱門、羅馬柱，越式風情的燈籠、手繪壁畫，更把胡志明市知名景點-西貢中心郵政局場景搬進店內，讓顧客不用出國就能享受南洋風情。
沐越台北羅斯福店 7/7 在羅斯福路二段正式開幕，兩層樓寬敞舒適的用餐環境共 120 席，80 多道的道地越南料理不乏加入許多法式經典食材，讓消費者在法式氛圍中享受越式饗宴。
沐越事業處經理黃大瑋表示：「越南美食融合多元文化基因，承啟法國和中國的飲食驕傲，善用大量新鮮生菜與香草，淬鍊出比其它東南亞料理更清爽、順口的新風味，我們希望透過「沐越」品牌將越式新風潮帶入台灣，打造時尚、文化兼具的越式指標餐廳。」
沐越菜色研發理念以「道地越式」結合「經典法式」，除了網路必打卡菜色─法式現沖松露牛小排河粉、越式酸辣海陸推推鍋、宮廷火焰椰子蝦之外，沐越主廚持續推陳出新，研發新鮮芒果入菜的多道季節菜色。
「鮮蝦青芒果沙拉」將在地當季的青芒果刨成細絲，搭配 Q 彈鮮蝦，再佐上芬芳香草及越式酸甜魚露醬，入口酸酸甜甜彷彿初戀滋味。還有到東南亞旅遊必吃的南洋經典甜點「暹羅芒果糯米」，季節限定的愛文芒果搭配椰子雪酪及黑白雙色糯米，一口Q彈糯米、一口鮮甜芒果，完美演繹夏季甜蜜滋味。
此外，有「越南XO醬」美名之稱的海皇醬，嚴選蝦膏、魚乾、辣椒及數種越式香料文火慢炒而成，搭配多種蔬菜鮮香爽口，給顧客全新的味蕾體驗。其中最推薦「海皇醬空心菜」，海皇醬多層次的口感為蔬菜注入濃郁天然海味。
歡慶二店開幕更祭出「兩人同行免費招待一碗叻沙龍蝦牛小排河粉」的超殺優惠，回饋顧客的支持。除了奢華河粉，沐越更限量推出濃濃南洋風味的「青芒果酸啤酒」，開幕期間凡消費打卡即享沐越紀念啤酒雙店同慶價 99 元，售完為止。
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