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【單身特調系列】酒吧「島dau」:打造成人的避難島!翻玩帥台式之美【情人節特別企劃Vo.3】

情人節沒有情人不想出門?單身特派員Ryan早就幫你訂好位了!此次特企專訪五間情人節單身狗也適合去的風格酒吧讓你的夜晚也能夠有浪漫美好的記憶,文章最後還有Cool的獨家單身特調,千萬別錯過!

Single File 02 島

「所謂台式的美,是很生猛的那種。」

打造成人的避難島 翻玩帥台式之美

初次「登島」的體驗十分特別,通紅的光線從踏入店內的那一刻起,就豪爽地將你一口吞噬,還來不及確認視線和氣味,一回神,早已和這股紅融為一體,這裡是「島」,每個角落無一倖免被暈染成紅色的島。這個紅色很難明確形容,它有點色,可以說是勾起慾望和好奇心的那種色,也可以說有點溫暖,因為它也是我們可以在廟宇、囍宴、茶店看到的那種紅,屬於過去美好時代的一種鄉愁,最後也可以說它有點近未來,因為這樣的組合,似乎是台灣某種進化過後的樣子。

「島」背後由廖人帥領軍,以導演、設計師、攝影師組成的經營團隊,將翻玩「台式之美」為核心概念,改變大家對「台」的既定印象。環顧店內,許多看似不和諧的元素被加以提煉,像是吧台的磨石子質地、座位區一整排鏡面的特殊切割宛如那卡西餐廳、一抬頭還可以看到像是老式公車上的排氣孔,這些事物經由設計安排,重組再造,意外的形成了記憶中台灣感的輪廓,卻擺脫掉了俗氣的觀感,成為帶點時尚氣息的空間氛圍。

「島這個名字的定案要從一個很厲害的仙姑開始說起。」一群臭男生在爆笑中分享著「島」最台式的成形過程。

「島」字原取名意涵為海洋中的一座成人避難島,讓人可以隨時在上面放鬆,愜意的享受生活。但這座島有個不為人知的秘密,它其實不只是座島,還是挪移自漫畫《獵人》裡「小傑的鯨魚島」,這全都是為了回應開店前仙姑建議他們:「這座島要加點生物元素」所添加的惡趣味。在這座「島」上,任何關於台式的元素都是他們想要分解實驗的對象,不管是台東廢墟垃圾場撿來的牆上匾額「美輪美奐」、吧台酒櫃上特殊的3D龍壁影像裝置、每個桌上都有放的假花光燈,隨興所至的靈感成為了「島」上最特別的台式記號。

地下室的「島」也有著和樓上很不同的空間感,有別於樓上比較密集和硬挺的桌椅配置,樓下以沙發和大空間為主,一個島的霓虹燈和街機台放在那裏,呈現一種發懶放鬆的氛圍。經營團隊表示,樓下主要是以「回到外婆家」為想法,可以三五好友軟爛的在這裡談天說地。「島」的氣氛也如同這個空間一般,如此的隨心與隨興,不想要有太多包袱,想聽誰講個幹話鬧一波,這個心態對了,現在,可以準備登島了。

台式記憶與質地入酒 大杯豪飲展現島民霸氣

為了維持「島」的精神與氣氛,厚重與大容量的酒杯是這裡較為特殊之處,除了歷史感的營造之外,也要打破一般人對於大杯調酒沒有技術可言的刻板印象。在現有的酒單中,「島」以藥酒為喚起台式記憶的鑰匙,加一點西方元素在酒體裡,彷彿可以感受到小時候經過舊式中藥行的那股氣息,有層次的苦味是現有調酒裡最有趣的地方。調酒師Mars在2018年拿過多項調酒比賽冠軍,悉心研發出的「寶島冰茶」是店內的人氣商品,改良自長島冰茶,並加入水蜜桃,把可樂換成氣泡酒,濃郁的口感是突破「島民」心房的必勝武器。

獨家!Cool單身特調:寂寞鵲河

七夕情人節牛郎和織女一期一會的故事大家都知道,但有多少人在乎過這個故事裡最重要的交通工具「鵲橋」呢?Mars以工具人喜鵲立場為發想,鼓勵單身的朋友總有一天會找到真愛。調酒中首先加入蘋果和荔枝,荔枝是先將果漿和果泥濾掉,透過澄清之後,讓口感變得較為清爽,接著以茉莉花綠茶的白花風味帶出清香,配上龍蘭酒的苦味,呈現多層次的口感。酒體以綠色代表銀河,杯緣灑上紫地瓜粉和薑黃加梅粉,呈現璀璨星空,最後再加上一根喜鵲的羽毛,整體華麗又帶有故事性。

特別的是,這杯酒可以從三個面向來品嘗,一是原味細飲,二是就著灑上地瓜粉的杯緣帶著淡淡甜香入口,三是就著薑華加梅粉的杯緣帶著古早味酸甜感入口,每一口都是不同的滋味。這杯酒會隨著時間,苦味慢慢被稀釋,茉莉花茶會回甘,香氣也會越撩人,彷彿告訴飲客,工具人也有熬出頭的一天,這杯酒,只是你愛情的起點。

 


地址:台北市大安區忠孝東路四段223巷34號
電話: 02 2771 0609
營業時間:2000-0200
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