在台北美式餐廳其實非常多，但論及裝潢到餐點的講究，COOL 編在經過無數個小時的考察後，發現了這間：Carson Retro Diner (卡森復古美式餐廳)。
超美式裝潢 注入了老闆強烈設計執念
從亮眼的店面外觀就能發現老闆極具巧思，亮眼的銀色與黑白棋盤格相襯，在搭上渲染力十足的美式霓虹燈。一間美式風格的店舖，就這麼帥氣的與美味客人見面！
走進店內鮮明的色彩堆疊映入眼簾，門口的偉士牌也應景的掛上聖誕裝飾。店內特別值得一提的是坐椅，店內椅子卡座都是老闆親自設計的，店轉角的L型桌子是訂做款，老闆不諱言在打造餐廳時，一方面是要創造道地美式氛圍，一方面更是要滿足自己強烈的設計慾望！在裝潢上絲毫不馬虎，費心在每個細節中！
霓虹燈也是特別選過，採用真的霓虹燈管，才能符合老闆對於光線暈染開的色澤要求。而這樣的要求下，一間完「美」的風格餐廳，順利誕生！
道地口味 堅持用最美的食材
在食材選用上老闆可說是一試再試，在參加許多食品試吃會後，老闆才從琳瑯滿目的食材中與廚師一起嚴選出最合適的選擇，今番一起來看看三道推薦菜色！
盤餐 法式莊園 300元
由梅花豬肉、沙拉、炒蛋、烤蔬菜、香草麵包組成，紮實的肉感在梅花豬均勻分布的油酯中絲毫不減，麵包選用也非常有趣，採用口感彈性味道偏甜的麵包，可以減輕盤餐中的油膩，同時達到飽足感！梅花豬上的香草則是採用法國冷淬新鮮香草，在香氣的表現上，更是不同反響。
這回加價點了檸檬藍甘菊氣泡飲，使用法國藍甘菊調製而成的無酒精飲品，清爽又好拍，配上份量較足的盤餐，是個很不錯的選擇！
卡森漢堡套餐 250元
說到漢堡，老闆不經露出一絲驕傲的微笑，在漢堡肉上下的功夫，非比尋常的多。每一塊漢堡肉都是親自手捏，配方經過再三調整，豬肉去筋，同時也特地請美國朋友試吃，才完成的餐點。整體來說份量十足，加上薯條配套，絕對是吃得滿足又美味！
青醬海鮮麵 280元
青醬海鮮麵令人印象最深的就是多到不行的蛤蠣，全部都是早上剛吐沙後的新鮮食材，在青醬的製程也毫不馬虎，用九層塔與醬料調配後現打而成，新鮮感與味道，與一般早餐店的青醬麵可說是相去甚遠！老闆本身是做奈米材料出身的，對於餐點製成有很多堅持，也進而完成一道道好吃的料理！
對於這間店的裝潢，老闆常常又愛又很，客人常顧著拍照忘記「食物要趁熱吃」這件事，但相對而言，超多的餐廳打卡也讓生意更好。他只希望客人們在喜歡店鋪裝潢的同時，也愛上他精心準備的美食！這如同日本職人的深切執念，在裝潢、料理中，清晰可見。對於美式餐廳嚮往的讀者，這間 Carson Retro Diner (卡森復古美式餐廳)，趁聖誕節前後，必須來一趟！這次的介紹就到這邊囉！
Carson Retro Diner (卡森復古美式餐廳)
餐廳地址：新北市土城區廣興街61號
訂位電話：(02)8966-6619
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