說到台灣人共同的味覺記憶，統一肉燥麵絕對榜上有名！學生時期熬夜讀書的宵夜、加班回家後的暖心慰藉，或是櫥櫃裡隨時待命的常備糧食，只要撕開包裝，那股熟悉的紅蔥頭香氣一飄出來，肚子立刻開始咕嚕咕嚕了起來，這麼多年來，它早已不只是一碗泡麵這麼簡單，更是許多台灣人心中無可取代的國民美食呀！而經典之所以能歷久不衰，更在於它百搭多變的特質，讓統一肉燥麵蘊含了無限變身潛力，除了大家最熟悉的熱湯麵，乾拌、入菜、加料都各有風情，只要換個搭配，記憶裡的老味道就能搖身一變成為各種風格。
尤其天氣一熱，看到冒著煙的湯麵難免先退三步，想提振食慾，可以試試這道充滿南洋風情的「鮮蝦生菜肉燥麵捲」，讓統一肉燥麵和結合春捲來場想不到的跨國合作吧！既能保留肉燥麵迷人的鹹香底蘊，再用大量蔬菜、九層塔、香菜與檸檬提亮味道，看看這個擺盤，光看配色就先清爽三分，趕緊接著看下去怎麼料理吧！
食材準備：
統一肉燥麵 1 包、春捲皮數張、蝦仁、小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、生菜、香菜；喜歡香氣更有層次，也可準備少量九層塔。
泰式酸辣醬：
檸檬汁、魚露、少許辣椒，再依個人口味加入一點糖調整酸甜，想吃得溫和些，辣椒少放一點；嗜辣派就放心加碼！
先將統一肉燥麵放入熱水中泡約2分半，麵條散開、保有Q彈口感時立刻撈起瀝乾，接著拌入半包油包與適量調味粉包，趁著麵條還溫熱時快速翻拌，讓每一根麵條都均勻裹上紅蔥頭與肉燥香氣，這一步就是整道料理的靈魂所在，香氣有沒有到位就看這一步啦！
將春捲皮兩面都快速沾水，平放在盤面上稍等幾秒，等它從硬挺變得柔軟、微微透明，就可以開始放料囉，記得別泡太久，否則春捲皮會軟到黏成一團，還沒開捲就先上演黏成一坨的災難！
放料順序沒有硬性規定，但想讓切面漂亮，建議先把蝦仁、生菜與彩色蔬菜排整齊，再放上拌好的肉燥麵。份量不用貪心，留一點空間反而更好捲，接著先把左右兩側往內折，像替餡料蓋上一條小被子，編輯小提醒可別貪心一次放太多料呀，不然春捲皮會邊捲邊掉內餡。
接下來就要一氣呵成將春捲皮卷到底，左右收邊後，從靠近自己的方向往前捲，記得第一圈要稍微收緊，讓麵條、蝦仁和蔬菜彼此貼合；接著保持力道，順順地往前滾到底，因為沾水的春捲皮本身帶有黏性，收尾朝下放一下就會自然固定，這樣就完成一卷啦，是不是相當簡單呀！
完成後可以整條上桌，也可以對半斜切，露出蝦仁、麵條與蔬菜交錯的漂亮切面，外層晶瑩剔透、裡頭色彩繽紛，光看就很有食慾；而且每一捲都能依喜好調整比例，愛吃菜就多塞一點生菜，麵控則讓統一肉燥麵穩穩站C位！
最後把檸檬汁、魚露與少許辣椒拌勻，再依口味加一點糖調整酸甜平衡，剛入口先是檸檬的明亮酸香，接著魚露的鮮味與辣椒的微刺激慢慢追上來，正好替肉燥麵的鹹香加上一層清爽氛圍。
一口咬下，外層春捲皮柔韌、蔬菜爽脆、蝦仁帶出鮮甜，中間則是熟悉又Q彈的肉燥麵，沾上酸辣醬立刻把整體南洋風味拉得更明亮，原本親切的台式滋味，轉眼就多了南洋料理的清爽，熟悉與新鮮在嘴裡融合，意外地超合拍！
無論是週末想替自己做一份輕食午餐、朋友來家裡時端出創意小點，或只是突然想讓泡麵換個吃法，這道「鮮蝦生菜肉燥麵捲」都很好發揮！甚至可以邀請朋友們一起動手DIY，還可以把冰箱裡現有的小番茄、蛋絲或雞胸肉一起加入，捲出專屬於你的版本唷！統一肉燥麵不只能當泡麵吃，快用創意把國民美食變成餐桌上的亮眼主角，捲出屬於你的清爽新滋味！