「開飯川食堂」深耕台灣川菜近一甲子，持續推動川菜的多元發展，這次跨海攜手和「韓國中餐之神」侯德竹主廚合作，這也是他首度和台灣餐廳推出三道聯名料理。將中菜底蘊與川味辛香交會激盪，詮釋主廚拿手菜及黑白大廚的明星菜色於全台「開飯川食堂」門市獨家限量販售！
開賣日：9月23日起至12月22日
今年來台拍攝《做料理的爺爺們》、並在迪化街與親姊姊重逢掀起暖心話題的侯德竹主廚，擁有近一甲子的中餐功力，這次首度將海外聯名獻給台灣品牌「開飯川食堂」。談及合作初衷，開飯團隊表示，開飯在台深耕川菜多年，延續川菜本質持續融合與創新的菜系特色，希望透過不同菜系的大師合作，共同演繹新式的川味料理；侯德竹主廚則以深厚的中菜底蘊與國際視野，持續透過料理詮釋經典。
第一道「龍蝦香煎鎖住鮮甜，祕製醬汁快炒彈牙麵條。」侯德竹主廚如此形容第一道「臻品辛香龍蝦炒麵」，這道料理源自他在《黑白大廚2》節目中的代表料理，龍蝦香煎鎖鮮，以祕製醬汁大火快炒，精準掌握火候與收汁，讓麵條充分吸附醬香，揉合龍蝦鮮味、鑊氣與辛香，呈現濃而不厚、層次分明的底蘊。
第二道「金玉胡蘿包」，侯德竹主廚笑談「無限料理地獄裡最讓人念念不忘的一道紅蘿蔔料理，如今搬上了開飯的餐桌。」這道料理呼應《黑白大廚2》節目中最具討論度的「無限料理地獄」關卡代表作，以胡蘿蔔汁揉入Q糯外皮打底，包裹細緻紅豆沙後油炸至金黃香酥，打造以假亂真的外型，延續節目熱度話題。
第三道「川味南煎丸子」源自侯德竹韓國餐廳「豪賓」的招牌料理，此次侯德竹主廚與開飯團隊攜手將其經典手藝融入川味辛香，並以「先煎後燒」手法堆疊出紮實口感與濃郁醬香，把經典宴席菜演繹出熟悉又新鮮的味蕾驚喜。
對於這次合作，侯德竹主廚期待：「希望消費者除了品嚐聯名料理，也能感受到不同料理思維帶來的風味變化，在熟悉的川菜中發現新的層次。」這場跨國共創，不僅是味蕾的交流，更承載著雙方對料理的堅持與用心。