出生於香港、來台深耕多年的餐飲名廚林明健(Chef Kin)，以經營米其林餐廳對風味的精準追求，投注於家鄉記憶的港式老火湯，打造全新港式養生煲湯品牌「好好養湯」。秉持應時而飲的食補智慧，順應季節更迭選配食材，堅持無味精及人工添加物，只為成就最純粹風味。
主打一人就能享用的老火煲湯
「好好養湯」首波推出佛手瓜玉米南北杏排骨湯、西洋菜胡蘿蔔蜜棗排骨湯、黃耆黨參花菇雞腿湯、蛤蜊花菇雞腿湯、花膠雞白濃湯等五款四季皆宜的煲湯，以個人鍋方式供應，無需多人開桌才能喝雞湯，一個人也能好好補身子。同時也結合台灣的小菜文化與滷肉飯麵，加入香港街頭經典潮州滷味，主食與配菜都能隨心搭配。
養生煲湯精準掌握湯與料火侯
「好好養湯」針對不同身心需求與季節轉換，設計五款煲湯，嚴選優質天然食材，堅持不添加味精與人工添加物，並考量到台灣人的飲食習慣，調整煲湯時肉類海鮮食材的烹煮工序與時間，在保有老火湯醇厚度的同時，仍維持食材的鮮嫩口感。首波推出五款四季皆宜、滋養身心的煲湯。
5款四季皆宜的煲湯
佛手瓜玉米南北杏排骨湯 $260
佛手瓜、水果玉米、川耳、紅蘿蔔，搭配玉竹、沙參、南北杏及無花果乾，與本地豬腩排、豬腱燉煮二小時。佛手瓜賦予湯頭清甜底韻，玉竹與沙參疊加溫潤層次。湯頭清潤宜人、輕盈舒暢，透出蔬果自然甘甜，春夏及四季皆宜。
西洋菜胡蘿蔔蜜棗排骨湯 $260
西洋菜、蜜棗、陳皮、南北杏慢火熬製二小時，融合台灣豬腩排的油脂香氣，陳皮交織幽微柑橘清香，西洋菜賦予湯頭清潤層次，湯色清甜鮮美，帶有蜜棗微甜清香與西洋菜獨特苦韻，入喉溫潤生津、沁心解燥。
黃耆黨參花菇雞腿湯 $280
黃耆、黨參、紅棗、枸杞等溫補漢方與老薑、老母雞慢火熬煮近三小時，飄散淡雅草本香氣，湯色清澈、溫潤回甘，每口都能感受鮮甜清香，滋補強身、潤澤氣色，佐另鍋高湯烹煮的紅羽仿土雞腿，肉質紮實彈嫩，在忙碌的都會節奏中，為身心帶來深層溫潤補養。
蛤蜊花菇雞腿湯 $280
老母雞、金華火腿、日本干貝與豬肩肉為底，加入淮山、無花果、紅棗、枸杞，經五小時慢火熬煮至溫潤醇厚，融入新鮮香菇與蛤蜊甘鮮，匯聚山海喚醒元氣，道地港式雞湯烹煮手法呈現台灣喜愛的蛤蜊雞肉組合。採湯肉分離方式費工熬湯，老母雞負責底韻，深熬五小時萃取精華；另起鍋以高湯烹煮紅羽仿土雞腿鎖住肉汁，讓濃厚湯頭與鮮彈肉質並存。
花膠雞白濃湯 $580
選用老母雞、豬肩肉、金華火腿、日本干貝，加入紅棗、枸杞、淮山、無花果乾，耗時五小時慢火細熬，造就醇厚湯頭，特選陳年非洲鱸魚花膠筒，經過三日泡發去腥的繁複工序，輔以肉質紮實的放山紅羽土雞腿，湯頭蘊含來自花膠的豐厚膠質，口感稠潤滑順，滋潤養顏。每一口皆是時間淬鍊下的極致補養。
除了煲湯與小菜之外，澱粉控們別擔心也同步供應台式鹹香黏唇的「黑金滷肉飯」、「黑金滷肉拌麵」、香醇輕盈的「雞汁麵線」、麻香誘人的「香蔥椒麻拌麵」、濃香滿足的「雞湯花枝雲吞麵線」能夠等選項增添飽足感。
紅棗桂圓銀耳湯 $90
新鮮銀耳與去核紅棗、桂圓、冰糖細火慢燉，釋放出晶瑩剔透植物性膠質，滋潤養顏，紅棗、桂圓讓你散發紅潤好氣色。軟嫩滑順，溫潤清甜，是餐後最優雅輕盈的養生甜品。
楊枝甘露 $90
經典港式消暑甜品，融合芒果香甜與西柚酸香、椰漿與鮮奶的濃郁絲滑、及西米露Q彈口感，生津止渴、清新解膩，含維他命A與C，沁涼入喉，由內而外煥發紅潤好氣色。
好好養湯 菜單
好好養湯 店家資訊
- 電話：02-2658-0226
- 地址：台北市中山區樂群三路303號 春大直1樓主廚市集CHEF MARKET
- 營業時間：11：00 ~ 22：00（最後點餐時間21：00）
