秋天就是要吃螃蟹！有看《黑白大廚2》的觀眾勢必對鄭鎬泳主廚絕對不陌生吧！這位以日式料理聞名的主廚，在今年秋季首度與爭鮮攜手，推出「喔蟹！新鮮過頭了吧！」秋蟹新品系列，一口氣帶來17款期間限定新品，其中11款更由鄭鎬泳主廚親自參與研發，從壽司、主食、熟食一路吃到甜點，讓喜愛螃蟹料理的吃貨們可以實現蟹肉自由！
內容重點
爭鮮首度聯名《黑白大廚》鄭鎬泳帶來秋蟹季新品
這次爭鮮秋蟹季最大亮點，就是找來韓國知名日式料理餐廳 Caden 主廚鄭鎬泳合作。擁有26年日本料理經驗的鄭鎬泳，畢業於被譽為「日本料理界哈佛」的大阪辻調理師專門學校，也曾登上韓國料理實境節目《黑白大廚》，以高難度的「鮟鱇魚吊掛殺魚法」留下深刻印象。此次合作不只是掛名聯名，而是從食材、食譜、醬料、風味到料理外觀都深度參與研發，歷時4個月，主廚與團隊更親自來台試菜，依照台韓飲食文化及台灣消費者口味反覆調整，將日式料理功底融合韓式風味，打造11款限定聯名料理！
延伸閱讀：開飯川食堂攜手《黑白大廚》侯德竹，限時推出三道聯名新菜，龍蝦炒麵、蘿蔔包都吃得到！
鄭鎬泳主廚11款聯名料理
鄭鎬泳主廚此次以「保留食材本身鮮味」為料理核心，再運用奶油、味噌、起司、柚香及微辣等元素堆疊風味，依照三大品牌不同的用餐特色，打造從壽司、熟食、主食到甜點的11款聯名料理。其中「蟹肉奶油烏龍麵」就是這次相當吸睛的主食，以 Caden 招牌奶油明太子烏龍麵為靈感，將粗烏龍拌入蒜香乳酪白醬與柴魚汁，再加入蟹絲、蟹膏醬及蟹肉，濃郁的奶香與蟹鮮一次融合。喜歡酸香微辣口味的話，還有「鮟鱇魚肝握握卷」，將魚肝搭配辣醬蘿蔔泥及日本柚醋凍，帶出微辣、酸香的層次；「蟹膏乳酪芝麻葉」則把韓式生菜包飯概念放進料理中，以芝麻葉包裹蟹膏、奶油乳酪及柑橘果醬，草本香氣搭配果香，吃起來更清爽。爭鮮迴轉壽司還有「雙蟹熔岩起司燒」，將蟹膏、蟹絲、白醬及乳酪絲一起炙燒，表面帶著焦香、入口則是濃郁滑順的蟹味與起司香。
爭鮮PLUS秋蟹新品推薦
爭鮮PLUS這次也帶來3款限定聯名料理，其中「雙蟹熔岩甲羅燒」直接將蟹膏、蟹絲、白醬與乳酪放進蟹殼中炙燒，讓蟹香與起司香氣一起被逼出。「柚香蟹膏乳酪串串」則以酥炸魚板串、鱈場蟹風味棒搭配蟹膏乳酪沾醬，再加入柚香平衡整體濃郁口感。連甜點都不放過蟹味！「噌蟹榛果脆脆聖代」以香濃霜淇淋搭配可可榛果纖穀脆，再淋上黑糖蟹絲味噌醬，鹹甜交錯的組合相當有玩心。
MAGiC TOUCH 点爭鮮秋蟹新品推薦
MAGiC TOUCH点爭鮮則推出4款限定聯名料理，首先是「金蟹洋釀鮮旨握」，將整隻酥炸軟殼蟹搭配韓式洋釀醬、起司粉及杏仁碎，酥脆口感中還帶有微辣與果香。「蟹冠特盛天婦羅」則一次集結軟殼蟹、炸蝦、鱈場蟹風味棒及多款蔬菜，再搭配昆布高湯淋醬與薑泥，襯托海鮮本身的鮮甜。喜歡日式蒸蛋的話，「宮廷蟹肉茶碗蒸」也不能錯過，滑嫩蒸蛋搭配多款海鮮，最後覆上蟹黃蟹肉芡汁，入口層次相當豐富。另外還有超有話題的「蟹鉗味噌霜淇淋」，將牛奶霜淇淋、黑糖味噌醬、蟹鉗及纖穀脆放在一起，鹹甜反差十足，喜歡嘗鮮的人可以挑戰看看。「豪邁龍蝦蟹肉盛」，一次集結龍蝦、紅雪蟹絲、蟹膏、鮭魚卵及黑魚子，再搭配蒜香乳酪白醬，海鮮控看到應該會很難忍住。
爭鮮秋蟹新品推薦
除了主廚聯名料理，爭鮮這次也同步推出6款品牌限定秋蟹新品，從精緻小品到豪邁海鮮盛都有。爭鮮迴轉壽司及爭鮮PLUS推出「蟹肉鮮旨玉子凍」，以滑嫩芙蓉蒸蛋為基底，鋪上紅雪蟹絲與蟹膏，讓蛋香與蟹鮮交織；「柚香琥珀蟹肉盛」則以晶透高湯凍、日本柚醋凍搭配蟹腿肉、紫蘇葉及黃檸檬，走的是清爽酸香路線。另外還有「雙蟹鮭魚卵玉子」，以微甜玉子燒取代海苔，搭配紅雪蟹絲、蟹膏、鮭魚卵及蒜香乳酪白醬，一口吃進滿滿海味與乳香。
爭鮮《喔蟹！新鮮過頭了吧！》秋蟹季資訊
活動品牌：爭鮮迴轉壽司 / 爭鮮PLUS / MAGiC TOUCH点爭鮮 (各品牌販售品項不同，詳細資訊請參考下表)
活動時間：2026年9月22日至2026年11月9日
