台北W飯店（W Taipei）10樓、潮人必訪的指標性酒吧 WOOBAR，招牌下午茶系列將迎來全新篇章，適逢館內紫艷中餐廳「微整形」之際，深受饕客喜愛的港式點心將移師酒吧推出「W Tipsy Tea – YEN for Yum」新品，YEN 取自紫艷中餐廳的英文名稱，而 Yum一字則巧妙連結美味「yummy」與港式飲茶「yum cha」雙關，以繽紛港點搭配主題調飲，玩轉經典滋味！
WOOBAR 招牌下午茶「W Tipsy Tea」中的Tipsy一詞，正是W品牌調酒文化的最佳註解；本季由資深調酒師──Jacob邱岳聖將港式飲品化作三款主題特調，延伸出截然不同的全新體驗，陪伴賓客微醺度過悠閒午後。「Sweet Sin」以楊枝甘露為靈感，選用龍舌蘭與奶酒為基底，融入鮮奶油、蜂蜜、優格與芒果，另加入靈魂元素西米露，果香與奶香交織、整體呈現如奶昔般的滑順質地。「Neon Seven」發想自酸爽鹹檸七，頂層以風乾萊姆及柳橙片、鐵觀音茶葉裝飾，鐵觀音風味伏特加融合八仙果的甘甜與萊姆汁的明亮，再注入汽水氣泡感；入口清爽俐落，尾韻留有淡雅茶韻與微鹹驚喜。
無酒精調飲「Misty Tea House」汲取港式飲茶特色以全套茶具登場，底座內含乾冰營造煙霧效果；茶壺中以英式紅茶、檸檬汁、烏龍茶糖漿及山楂糖漿調製茶飲，茶杯內盛放乾燥桂花，倒入茶湯時釋放淡雅花香，推薦搭配一旁的山楂糖享用。
本季下午茶「W Tipsy Tea – YEN for Yum」將盛裝於兩只蒸籠上桌，七款鹹甜小點色彩繽紛吸睛，皆由紫艷中餐廳中式點心主廚──張慶堂親自挑選，除了過往紫艷的熱銷品項以外另加入創新巧思，讓熟悉的港點在WOOBAR展現別番面貌。鹹點首推「帶子鮮蝦甜菜菓」，以鮮蝦、干貝、手切溫體豬肉與甜菜菓製成海陸鮮味內餡，包入晶瑩剔透的水晶皮後經雪藏冷凍，甜菜菓的天然紅色向下沉澱暈染，形成鮮明的漸層色澤。「金衣鮮蝦餃」亮眼的橘黃色外皮以濃縮柳橙汁染製，採用紫艷人氣款水晶蝦餃的經典餡料，另加入蘆筍增添清脆口感，頂端以鹽漬櫻花妝點。「原隻鮑魚蒸燒賣」嚴選手切溫體豬肉、白蝦仁及北菇製作，上方佐45頭鮑魚，滋味鮮香豐潤。「野菌松露雲耳素餃」則由主廚手捏為精巧柳葉形，抹茶揉製的淡綠色外皮略帶嚼勁，包裹著拌炒後融入松露醬的東北雲耳、香菇、杏鮑菇與芹菜，菌菇香氣馥郁。
甜品同樣延續紫艷港點的細緻手藝，「燕窩鬆化酥皮蛋塔」採用層酥工法打造十二層分明的酥皮結構，甜而不膩的內餡以蛋液與鮮奶油調製，並奢華點綴燕窩。「新疆棗皇糕」結合椰漿、沖繩黑糖與新疆大紅棗漿之甜潤蜜香，外觀設計為宛如東坡肉般的趣味造型，入口Q彈柔韌。「芋頭小酥餅」則巧妙集結紫艷兩款招牌點心──藕斷絲連與大甲芋泥芝麻煎軟餅之特色，餅皮採疊酥技法層層堆疊後擀製而成，包入柔滑綿密的鮮奶芋泥餡，酥香外皮與濃郁芋香相襯，畫下甜美句點。
除了「W Tipsy Tea – YEN for Yum」雙人下午茶，紫艷中餐廳「微整形」期間也將部分經典菜色帶至WOOBAR及客房餐飲服務，每日上午11點至晚上11點皆可享用，包含避風塘牛柳粒、澳洲和牛松貢菜炒飯、黑醋草莓炒梅花咕咾肉等佳餚，讓饕客無須等待，即可重溫熟悉滋味。而紫艷招牌「片皮鴨」則於法式餐廳Seasons by olivier e. 展開全新演繹，以法式手法轉譯熟悉的一鴨兩吃，須於三日前預訂體驗。第一吃保留紫艷原創包餅吃法，另以菠菜餅皮包裹 Perseus No. 2魚子醬、康堤起司、小菠菜及香料法式酸奶呈現法餐優雅；第二吃則推出「法式香料焦化奶油碳烤鴨架」搭配底層普羅旺斯燉菜，碰撞出全新火花。
WOOBAR 資訊
- 地址：台北市信義區忠孝東路五段10號10樓（台北W飯店10樓）
- 營業時間：
- 週日至週四：早上10點至凌晨12點
- 週五與週六：早上10點至凌晨1點
- 訂位方式：(02) 7703-8887、官方預約平台 https://reurl.cc/QYWWG2
Seasons by olivier e. 資訊
- 地址：台北市信義區忠孝東路五段10號10樓（台北W飯店10樓）
- 營業時間：
- 週一至週五：中午12點至下午2點半、晚間6點至9點半
- 週六與週日：中午12點至下午3點、晚間6點至9點半
