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COOL專訪|隱藏在信義巷弄內的咖哩店日籍老闆 Shin ,竟是台日潮流合作的幕後推手!

2007 年誕生的台灣潮流名所 INVINCIBLE 至今走過 15 個年頭, 目前已經展店到全球,擁有數家店舖,絕對已經是世界首屈一指的潮流店舖,從早期引進無數日本裏原宿大牌,到至今歐火熱美街頭品牌在這通通都有,讓喜歡潮流、穿搭的朋友,能夠第一手獲得這些商品。

Curry For Peace 日籍主理人- 樋口真一

INVINCIBLE 15 年間相繼與 adidas 、 fragment design 、 New Balance 、 The North Face 、 WTAPS 及 NBHD 等眾多美日品牌合作,推出眾多膾炙人口的聯名商品,這成果除了主理人 Jimmy 獨道的眼光和經營方式外,背後還有一群陣容堅強的團隊。因此這次 COOL 特別專訪到隱身在信義區巷弄的咖哩店 Curry For Peace 日籍主理人- 樋口真一(以下簡稱 Shin ),同時他也是 INVINCIBLE 台灣團隊一員,一直以來協助台灣 INVINCIBLE 推動與日本品牌方合作,來談談這些年有什麼有趣的事情,又或是什麼原因讓他生根台灣?

專訪 Curry For Peace 日籍主理人- 樋口真一(Shin)

Shin 是什麼機緣來到台灣呢?目前待多少久了?為何選擇定居下來呢?

差不多2003年,那時候覺得大中華市場很大,很有機會發展,想學中文,就來到台灣了。後來在台灣找到工作,接著在台灣兩、三年之後,認識了現在 INVINCILBE 的主理人 Jimmy ,就開始一起工作到現在,也一直待到現在了,也快 20 年了!

Shin 在台北信義區開設的咖哩店 Curry For Peace

Shin 是什麼機緣之下認識 INVINCIBLE 主理人 Jimmy 呢?

現在 INVINCIBLE 東區的店址以前是一家復古家具行 Retro studio ,老闆是我學中文時候認識的好朋友 Jacky ,我也喜歡古董傢俱,那時候就很常去,有一次從美國回台灣遊玩的 Jimmy 也去了那裡,跟 Jacky 在聊天,然後 Jacky 就介紹 Jimmy 給我認識,之後聽聞 Jimmy 想開服飾店,我剛好對服飾也很有興趣,之後就一起在 INVINCIBLE 工作了。

Shin 是什麼時候開始對服裝產生興趣的呢,又是為什麼呢?

在 90 年代,日本幾乎所有服裝文化都是來自美國,除了 COMME des GARÇONS 和 Yohji Yamamoto 在世界比較有名之外,其他流行的基本上都是美國品牌,像是美牌古著、Levi’s 等等,那時候我在 UNITED ARROWS 和 BEAMS 上班,裡面也都是販售一些美國流行文化的單品,不過那時候藤原浩創了一個 GOODENOUGH 品牌,這個街頭文化開始深深影響到我,因為那是真正屬於日本文化的服裝品牌,接著像是 UNDERCOVER 、 A BATHING APE 、 WTAPS 和 NEIGHBORHOOD 這些品牌紛紛出世,讓我真正產生出極大興趣,剛好 Jimmy 也對這些有興趣,開設了 INVINCIBLE ,我們就一拍即合開始一起工作了。

Shin 是如何認識藤原浩的好友兼 mo’design inc 主理人溝口基樹?

剛開始經營 INVINCIBLE 的兩三年,我們 INVINCIBLE 引進了藤原浩的關係品牌 Resonate Goodenough ,那個品牌介紹溝口基樹給我們,表示溝口基樹想印製品牌目錄,請我們幫忙推薦台灣的印刷廠,接著他就來到台灣,與我們認識了成為朋友了,我的咖哩店 Curry For Peace 的 Logo 也是給他操刀的!

Curry For Peace 的 Logo

Shin 在 INVINCIBLE 演的角色是?

早期是幫忙洽談日本品牌進來,或是挖掘也潛力的品牌,有點像是買手,然後還有當接洽和翻譯等,因為畢竟大多的日本人不會講中文和英文,而現在比較多是跟日本那邊品牌方談聯名、合作之類的細項。

印象比較深刻的合作?

前年「閃電便利店」 THE CONVENI 來台灣跟我們合作舉辦快閃店,那個也是藤原浩和溝口基樹一起製作的企劃,原本其實更早藤原浩的 The POOL 期間限定店我們就有跟日本提過邀來台灣開設快閃店,不過困難重重,就沒有後續了;直到 THE CONVENI ,經過我們不斷的努力,加上溝口基樹的幫忙之下,才真的達成了這個創舉!當然,早期 KAWS 的 OriginalFake x fragment desgin x INVINCIBLE 三方聯名也是非常令人難忘!

THE CONVENI 台北期間限定店

延伸閱讀: COOL 直擊|不用飛日本! INVINCIBLE 把「潮流便利店」 THE CONVENI 快閃店搬至台北,潮流小物買起來!

Shin 為何選擇在台北開設 Curry For Peace 咖哩店?

約莫在 7 、8 年前,日式咖哩結合印度咖哩的咖哩店在日本非常紅,但台灣比較少,大多都是家庭傳統或是印度傳統料理而已,我覺得蠻可惜的,就想要在台灣推廣這個好味道,就選擇在信義區開設一家香料咖哩店。

製作咖哩中的 Shin

Curry For Peace 的咖哩與眾不同之處在哪?

我們注重和強調的是香料,是日本口味再結合印度獨特香料,經過無數次的比例調配,加上精心熬煮之下才誕生的香料咖哩醬,製作過程相當繁瑣費時,同時也是台灣人喜歡的味道。

吧台上放滿了各式製作咖哩的印度香料

Shin 會推薦剛來的客人吃什麼餐點呢?

香料咖哩還是我們的招牌,因此還是最推薦給大家嚐嚐,其他還有我們研發的日式肉醬還有泰式咖哩,也是頗受好評,也歡迎大家試試看!

招牌香料curry

日式肉醬curry

泰式綠curry

香料豚排curry

肉醬海老curry

麻婆雙品curry

近期 Currry For Peace 有什麼企劃或是預告嗎?

原本預計在三井 Outlet 開設分店,不過疫情關係就取消了,不過之後仍有展店計畫,開設更多分店,讓不同地方的朋友也能吃到我們的咖哩!我們目前也有推出冷凍料理包,在外地的朋友也能品嘗到。之後咖哩店也將跟 INVINCIBLE 合作,推出限定聯名餐點及商品,請大家敬請期待!

最後,想問 Shin 覺得台灣最迷人的地方是什麼?

什麼都很棒,但是如果真要講,我覺得還是人吧,目前台灣環境和先進程度跟日本已經幾乎差不多了,但台灣人真的很真誠、熱情!不過潮濕的天氣也是讓人挺困擾的呢。

編輯後記

編輯因為上次 INVINCIBLE x NEIGHBORHOOD 15 週年聯名媒體發布會舉辦在 Curry For Peace 所以有幸認識到老闆 Shin 。當天 Shin 熱情的招待每一位前來的媒體和 KOL ,看似個性的外表之下,完全就是一個親切的日本大叔,同時在場給大家品嚐他所精心烹煮香料咖哩,當然咖哩的味道只能用「究極美味」來形容,香味爆棚的咖哩醬配上粒粒分明的米飯,濃郁滋味實在讓人難以忘懷!

最後,各位讀者潮人除了前往 INVINCIBLE 光顧購買最新潮貨之外,有空也別忘了來 Shin 的 Curry For Peace ,嚐嚐來自日本匠人所親自精心烹煮的香料咖哩,保證讓你一試成主顧,也也敬請鎖定 Curry For Peace 的 Instagram ,關注更多最新資訊!

Curry For Peace info/
地址:臺北市台北市光復南路519巷7號
電話:02-8786-9877
營業時間:
週一到週五 11:00-14:30 / 17:30-20:30
六日: 12:30-15:00 / 17:30 – 20:30