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LIFESTYLE

CooLife | 今天吃什麼?CooL 帶你走一波早中晚街頭人潮流飲食去處!

在如今提倡 Lifestyle 的時代,歐美、日本等地,都有許多潮流店鋪或是品牌主理人、設計師等紛紛開設屬於自己風格的咖啡廳、餐飲店,擁有設計背景的他們,不僅在食物上非常挑剔,就連裝潢、餐具也都有自己獨到的眼光。本回我們就以早點、午食、晚餐三個一日不可或缺的時段,嚴選推薦三家擁有潮流背景的餐廳,保證讓你驚豔以後再也吃不到怎麼辦!   早點 山文治 「開啟西門町潮流人的一天。 流行與時尚交會之地,這裡販售最有台灣印象的傳統碳烤土司。」   山文治是一間位於西門町紅樓附近的早餐店,由 MJ FRESH 老闆小Q 與 Under Peace 主理人小毛共同開設,聊到最初開店鋪的機緣,其實就是因為早餐對他們來說具有特別意義,在西門町潮流圈,因為上班時間比較晚,吃早餐是一件很重要的事情,好好吃頓早餐再開始一天的工作,就是兩人想開碳烤土司早餐店的原因之一。 主理人_小毛&小Q 兩人發現,餐飲其實到最後不是在於多少人慕名而來,因為那可能只集中在六日,更重要的是去更契合這個區域,服務這個社區的每一天、周遭的人,你如何變得跟這裡有連結,你的生意就會很好。對於都是做服飾業的兩人來說,好玩的是餐飲早上進料,下午他就會變成一份三明治到客人手中,最後轉變為收入,而做衣服可能是兩三個月前就必須開始準備,結果兩三個月後才發現東西賣不掉,兩個產業的時間差距很大! 兩人提到,當初開這間店設計時從裝潢到菜單,都是來自一種台灣的靈感,店內販售的碳烤土司,算是更精緻化台灣的傳統飲食,想把台灣的傳統做得更被世界,或者更被現在的年輕人所接受,就像萬華艋岬有很多好吃的東西,但年輕人可能永遠都不會走進來吃,所以覺得可以參與其中為台灣的文化去盡一份力。 店內餐點的設計都是以傳統美味出發,一開始靈感源自於台南吃到的碳烤三明治,接著在三明治中加入許多對台灣的想像,很簡單的「花生雙肉蛋」,裡面的里肌肉用的是台灣早年排骨的醃料,五香粉、黑胡椒跟醬油的基底,像是每天在路上吃到排骨飯的味道,來自新竹的福源花生醬也是台灣著名的味道,山文治希望把這樣的東西加在一起,另外醃黃瓜是很重要的,相較於一般早餐店的黃瓜是直接刨,我們則用像在台南吃米糕時旁邊附的黃瓜片,是糖漬的口味,總體而言這就是對台灣的想像都放進了料理當中。 山文治 地址:台北市西寧南路189號 電話:02 2381 6680 更多資訊:Fac […]
2018-08-03